Description
Le Torréfacteur
Father’s Coffee Roastery est une entreprise familiale créée en 2018, après un long périple de dégustation depuis 2013.
Découvertes et formations dans différents lieux, notamment Five Elephant en Allemagne, ce couple plein de caféine décide après quelques années à préparer des boissons chaudes, de se lancer dans la torréfaction.
Travaillant sur un torréfacteur Diedriech noir, l’objectif de leur torréfaction est de sublimer les notes uniques des terroirs sélectionnés. Pour se faire, une database cropster [ndlr > logiciel de captation utilisé lors de la torréfaction du café] minutieuse est mise en place, regroupant ainsi depuis la création toutes les torréfaction effectuées et permettant une correction rapide grâce à l’historique de leur travail.
Le Producteur
Venuste Mugiraneza, l’un des fondateurs et actuel propriétaire, a fondé en 2007 Tomba COffee Washing Station, dans la région de Rulindo au Rwanda. Ancien professeur et natif de la région, pédagogie et mise en valeur du travail de chacun dans les meilleurs conditions sont au coeur de son travail.
Située dans une région réputée, la station de lavage suit un contrôle régulier afin de garantir une qualité en tasse sans précédent au Rwanda, et que l’on pourrait comparer aux café Kenyans ou Ethiopiens.
Force aromatique et corpulence propre au terroir rwandais, cette tasse fait honneur aux productions rwandaise, la clarté aromatique et fruité en plus avec de belles notes de cassis et de caramel clair.
