~ Hasnaâ Chocolat ~ Ahruaco – Dark Milk 60%

5,00

  • Vendu par sachets de 100g en copeaux
  • Stocké au sein de l’entreprise en sachet hermétique reconditionné
  • Variété(s) : Businchari (criollo blanc)
  • Torréfacteur : Hasnaâ Chocolat
  • Récolte : Novembre – Décembre 2017
  • Altitude : 800 m
  • Provenance : Colombie, région de Santa Marta
  • Date de transformation : 17/03/2020

60 en stock

Description

Le Chocolatier

Au même titre que le café de spécialité, le chocolat “Bean to Bar” se veut respectueux de toute la chaîne de production du cacao : “de la fève à la tablette en traduction” littérale.

Hasnaâ travaille avec des productions raisonnées à taille humaine et avec une connaissance des différentes familles de production, amenant une traçabilité maîtrisée et une qualité de produit hors normes.

Le Producteur

Produit dans la région Forestière de Santa Marta par les Arhuacos, ce cacao d’exception fait parti des variétés anciennes endémiques du pays.

Un écabossage le jour de la récolte et un séchage  au soleil après un fermentation d’une semaine environ lui apporte ses notes d’amande et d’épice.

La préparation “Dark Milk” de ce chocolat amène de la douceur et de la profondeur à ce chocolat finement travaillé à la fèverie.

Informations complémentaires

Poids 0.120 kg

Vous aimerez peut-être aussi…