Description
L’importateur
Entre parcours de vie et aventure gustative, Valentin, fondateur de Kumiko Matcha, enchaîne les voyages et les découvertes autour d’un produit qui lui tient à coeur : Le matcha.
“Signifiant littéralement “Beauté éternelle” en Japonais, Kumiko décrit avec simplicité les vertus et l’état d’esprit du thé que propose valentin.
Le “Bio” comme fer de lance, c’est en se rendant directement auprès des producteurs qu’il sélectionne avec soin ses produits : de la feuille à la tasse, en passant par la récolte, le broyage des feuilles et l’éthique de travail.
Le Producteur
Au même titre que le moka en Ethiopie, le Zarai est une variété souche proposant une diversité très variée de feuilles, formant des blends naturellement. Ce sont des variétés assez ancienne et natives du Japon.
Tokuya-san, le producteur, a pour volonté de répandre une agriculture raisonnée et mettant en avant les ressources naturelles de sa région. Pour atteindre son objectif, il se rapproche de la permacutlure en sélectionnant les plantes poussant sur ses terres.
Avec son travail minutieux, et une philosophie de vin Nature, ce thé d’exception aux saveurs Umami se démarque par sa singularité.
