Description
Le Torréfacteur
“Café de saisons en provenance de petits producteurs, traçable et goutus, dans l’optique de trouver des cafés Funs et Tasty tout au long de l’année”
– Frukt –
Samuli, fondateur de Frukt, met en avant son travail d’orfèvre du café fin sous les traits de la traçabilité produit et de sa recherche de goût inattendus
Dans la lignée des torréfactions “light” des pays du nord, Frukt, ou fruits en finlandais, sait garder la tête froide devant le tambour de leur “Loring” pour arriver à un résultat précis et constant
Le Producteur
Produit par trois petits producteurs colombiens dans la région proche du volcan Cumbal-Chiles, ce terroir puise dans le sol les minéraux typiques des haut-plateaux colombiens tous ces nutriments.
Préparé en voie humide, c’est à dire dépulpé entièrement, puis mis à fermenter en cuve d’eau entre 12 et 36 heures, ce café porte avec ses trois variété l’entièreté des “cépages” principaux de colombie, avec une dominance de colombia (F4).
Equilibre et expressivité du terroir, avec une belle point d’agrume confits apporté par Frukt, ce café saura terminer en gourmandise n’importe quel repas.
