Description
Produit sur l’une des plus grandes archipels d’indonésie, Sumatra possède la particularité d’avoir un sol volcanique riche en minéraux et un écosystème florissant grâce à un climat humide et chaud, propice à la culture du café.
Préparé en méthode traditionnelle Giling Basah, cette variété parente du Bourbon est dépulpé puis mise à fermenter en environnement chaud et clos durant une journée, lavé à l’eau clair puis mis à sécher au soleil. Ce processus développe les sucres avec la fermentation et les magnifie en les lavant, apportant une clarté en tasse et un respect certain du terroir indonésien.
Tasse riche aux arômes de tabac, d’épices et de fruits fermentés à découvrir sans attendre.
